01
氣候變化引起的糧食危機
把未成熟的整株植物轉換為完整的生物糧食。
01 / SOCIAL PROBLEMS
在成熟前被丟棄的植物，
將成為人類的糧食
氣候危機、土壤污染、生物多樣性崩潰、新型病原體、對動物性蛋白質的依賴。GRBM 以把整株植物轉化為生物資源的方式作出回應。
簡單來說
氣候變化讓暴雨、乾旱與颱風愈發頻繁，農作物往往在果實完全成熟前就被廢棄。因為既有農業的設計，只把完全成熟的作物當作糧食。
VPMI 技術能把幼果、葉、莖，以及當地的雜草與原生植物都轉化為高營養的生物食品。而且愈幼嫩、愈新鮮的植物，生命活性愈高，反而是更好的原料。
從只吃少數特定植物的時代，走向能把大多數植物製成生物食品來食用的時代。那將是人類史上從未擺脫過的糧食問題迎刃而解的時刻。
氣候環境與食品農業領域的8項課題
02
化學農藥與肥料污染
以無化學、無加熱、無基因編輯的工藝切斷污染的鏈條。
03
生物多樣性減少
提升植物資源的價值，擴大種植地與生物多樣性。
04
新型病毒與病原體
關注 External miRNA 與 Bacteriocin 兩種防禦機制。
05
碳中和的極限
以植物基的產業結構，從結構上實現減碳。
06
對動物性蛋白質的依賴
以結合植物代謝體的「代謝蛋白質」轉變飲食文化。
07
益生菌的極限
Vital Probiotics 與既有乳酸菌產品，從作用方式起就不同。
08
氣候適應型農業
以智慧農場與 AI 管理的原料植物，成為生物材料的據點。
查看更多收起為何轉向植物基產業結構，就是碳問題的解方
不是「抵銷」碳，而是改變產業的材料
碳中和並非只靠計算並抵銷排放量就能完成，因為能源、製造、食品與醫藥產業本身就與碳排放深度相連。以 GRBM 為基礎的生態生物產業，是透過擴大植物種植地、取代化學基礎的製造工藝，以及把動物性食品消費轉向植物性，從結構上減少甲烷與 CO₂ 排放的模式。
在 GRBM 普及的未來，植物不再只是農產品。植物會成為食品、成為飲品、成為蛋白質、成為化妝品、成為生物材料。植物愈多，碳匯就愈多，生物多樣性得以復甦，也會出現取代化學製造的產業替代方案。這不是 ESG 報告裡的一句話，而是改變產業材料的工作。
氣候改變植物，植物改變人體
氣候變化正在改變蔬果與作物的品質、phytochemical 組成，以及與植物互動的微生物結構。尤其是植物體內微生物的變化，對植物的功能性與安全性影響極大。VPMI-CM 有一項特性：若遇到對人體有害的變異植物或新生微生物，正常的 GRBM 代謝就不會發生，因此也可作為篩選植物安全性的生物相容性過濾器（Biological Compatibility Filter)。
| 項目 | 既有結構 | GRBM 結構 |
|---|---|---|
| 原料 | 完全成熟作物的一部分 | 幼果、葉、莖到原生植物的整株植物 |
| 工藝 | 化學農藥與肥料、加熱與化學加工 | 非化學、非加熱的生態工藝 |
| 蛋白質 | 以動物性蛋白質為主 | 結合植物代謝體的代謝蛋白質 |
| 資源 | 集中於少數品種 | 數萬種植物都是潛在管線 |
| 氣候應對 | 受災後才應對 | 氣候適應型原料與地區循環 |
出處：開發者（Wooyoung Nam）的研究，以及完結版提案書〈作為社會解方的 GRBM〉。