06 / INTAKE · 12 WEEKS
吃什麼，決定我們
成為什麼樣的人、建立什麼樣的社會
食物 → 腸道微生物組 → 腸腦軸 → 神經傳導物質 → 行為 → 社會。「如果人的情緒、行為乃至社會性，都是生態代謝的結果呢？」我正是從這個問題出發，開發了 GRBM。
簡單來說
「人如其食。」這是一句古老的話，但現代社會只把它理解為蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等數字的問題。然而人不是靠卡路里運轉的機器。人會感受、建立關係、去愛、憤怒、信任、絕望，然後再次站起來。而這一切的起點，是腸道微生物組生態系。
吃什麼，會改變腸道微生物的組成。有些食物讓微生物生態系穩定，有些食物則把它推向過度競爭、發炎與刺激。腸道微生物不只是分解食物，它們不斷與我們的神經系統對話。現代醫學稱之為腸腦軸（Gut–Brain Axis）。
我長久以來一直在問：「如果人的行為、情緒，乃至社會性，都是生態代謝的結果呢？」 Green Red BIO Metabolome 正是在這個問題的盡頭誕生的。
FROM FOOD TO SOCIETY
從食物到社會，
六個連鎖
-
01
食物
天然食物、膳食纖維、熟成良好的傳統食物與多樣性，造就健康的腸道生態系；加工食品、過量的糖、精製碳水化合物與人工添加物，則造就失衡的生態系
-
02
微生物組
腸道微生物的組成隨著飲食而改變
-
03
腸腦軸
腸道與大腦相連，這份連結牽動著情緒與行為、欲望與衝動
-
04
神經傳導物質
血清素與多巴胺的平衡隨之改變
-
05
行為
走向共感與關懷，或是走向即時的快樂與衝動
-
06
社會
個人的選擇累積起來，改變社會與文明的方向
SEROTONIN · DOPAMINE
血清素與多巴胺，
關鍵在於平衡
| 血清素系統活化時 | 多巴胺系統過度活化時 | |
|---|---|---|
| 情緒 | 情緒穩定、平靜的幸福感 | 追求即時的快樂 |
| 行為 | 專注力提升、等待的力量 | 衝動行為、冒險行為增加 |
| 關係 | 社會連結、共感、關懷、信任 | 競爭、比較、支配欲 |
| 傾向 | 理解愛與情、意志與悲傷的心 | 以物質與身體欲望為中心、成癮風險升高 |
血清素帶給人穩定。血清素越穩定，人就越想與他人連結、感受愛、理解悲傷、共同生活。人類社會其實正是建立在這些情感之上。相反地，多巴胺推動人向前。運作良好時，它成為挑戰與創造力；一旦失控，就會變成衝動與成癮。
人通常在5～7歲左右，以及14～17歲左右學會恐懼，並學到社會所允許的行為範圍。然而，當血清素偏低、多巴胺過度的狀態長期持續，人就會把自己的刺激放在他人的感受之前，共感能力減弱，開始越過社會允許的界線。暴力、成癮、衝動行為與破壞性消費，或許不只是「意志薄弱」的問題。我認為，其背後可能潛藏著腸腦軸的崩解與代謝生態系的失衡。
沒有共感的技術是危險的，
只剩欲望的社會終將自我毀滅
血清素與多巴胺的平衡不是心情的問題，而是與文明的方向緊密相連。
WHY GRBM
重新連結植物、微生物與人的
代謝生態系
當血清素無法調節多巴胺時，人往往會以成癮來限制自己。酒精、賭博、過度運動、購物、網路與遊戲成癮，是反覆消耗多巴胺迴路的結構——一種在阻止更大失控的同時燃燒自己的、不完美的安全裝置。
現代社會以短影音、過度消費、極端競爭與即時快樂的文化，不斷刺激著多巴胺。與此同時，穩定恢復血清素的生態環境正在崩解。人們彼此相連卻依然孤獨，在滿溢的刺激中變得越來越空虛。
我想做的，不只是一種健康食品。植物在地球生態系中存活數億年，建立起龐大的基因應答策略，微生物則與植物共生，持續交換資訊。GRBM 是將這份關係重新連結到人身上的生態代謝系統——恢復人的細胞、腸道微生物與植物生態系之間的連結，讓血清素提升、多巴胺維持平衡。
歸根究柢，人會因為吃什麼而改變。而吃什麼，也可能改變我們將建立什麼樣的社會。
Wooyoung Nam · GRBM 開發者
出處：開發者（Wooyoung Nam）的觀點與研究。神經傳導物質與行為、社會之間的關聯為開發者的詮釋，並不代表 GRBM 的醫學功效。