김치에서 시작해, GRBM으로 완성되었습니다

쉽게 말씀드리면

VPMI는 하루아침에 나온 기술이 아닙니다. 저는 External miRNA를 만드는 유산균을 산업화하기 위한 선행 과제로, 한국의 전통 건강식품인 염장 김치를 '소금 없는 대사 바이오 식품'으로 고도화하는 일부터 시작했습니다.

그 과정에서 식물이 지닌 식물체 유산균을 고도화할 수 있는 단초를 얻었고, 그것이 Vital Probiotics와 VPMI로, 그리고 GRBM으로 이어졌습니다.

1세대 기술은 특허와 정부 표창, 언론 보도, 수만 명의 시식으로 사회적 검증을 먼저 받았습니다. 저는 이 기록이 GRBM 사업 제안이 이미 매력적인 기술로 검증되었다는 증거라고 생각합니다.

VPMI 기술의 3단계 진화 (개발자 확정 정의)

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직접 확인하십시오

무염김치·저염김치 GRBM Metabolome 유산균 대사 기술. 한계 염도 1.5%를 넘어선 기술, 특허·인증·수상·언론 기록, 산업 확장, 자주 묻는 질문

GRBM 대사체·마이크로바이옴 플랫폼 공식 사이트. 5단계 공정, 제품·사업, 근거 축적, 개발자와 회사, 파트너십·NDA 안내

0.0%무염김치 염도 (gimchi.biz)

10⁸ CFU/g식물 유래 유산균 활성 수준

3개국한국·중국·일본 특허 등록

약 3만 명10개국·지역 시식 (2013–2018)

더 보기접기특허·인증·수상 기록과 단계별 기술 내용

VPMI 기술의 3단계
단계	기간	기술	대표 결과물
Step 1	2010–2018	유산균 저염 김치 제조 기술	야생초 저염 김치, 0.7% 저염 김치 라인
Step 2	2013–	식물체 유산균에 의한 무염 바이오 대사 김치 및 Metabolomed Protein 제조 기술	무염 김치, 바이오 김치·바이오 스무디, 대사 단백질
Step 3	2018–	Green Red BIO Metabolome 제조 기술 (VPMI 완성)	GRBM 9-Way 플랫폼, PANAX GRBM, MFB·MFS·MPM·MCM

김치 라인에서는 대사 주도형 공정을 Fermentabolism™이라 부릅니다. VPMI-CM 기술은 Vital Probiotics를 생성해 초저염·무염 김치를 만들 수 있는 대사 주도형 공정입니다.

핵심인 VPMI-CM 배합은 특허로 공개하지 않고 영업비밀로 보유하고 있습니다.

벤처기업 확인(기술보증, 2012) · 마을기업 지정(2012) · 기업부설연구소 인정(2014) · 배추김치 HACCP 지정(2014) · 농촌융복합(6차)산업 사업자 인증(2015)
2012 실전창업리그 '슈퍼스타 V' 우수상 — 우승팀으로 실리콘밸리 방문
2013 삼일문화대상 과학기술 대상 · 2013 사회적경제 우수사례(마을기업 부문)
2014 대한민국식품대전 소비자 시식 우수제품 10선 · 2014 혁신기술상 · 경북 지역경제 우수사례
2015 KCGA 대한민국 경영대상(식품 부문) · 2016·2017 대한민국 소비자만족지수 1위(식품·김치)
2016 농림축산식품부장관 표창(한식 진흥) · 2020 세계고혈압연맹 나트륨 저감상 우수상
언론: MBC '저염 김치, 중국의 장벽을 넘다'(2014), MBN, MBC 프라임 등